Croque-monsieur aux oignons, épinards et fromage de chèvre

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Par So Veggie

2 croques-monsieur

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain de mie
  •  100 gr d’épinard frais
  • 50 gr de bûche de chèvre
  • 1/2 oignon
  • 5 cl de crème de cuisine au soja
  • 1 càc de curry en poudre
  • 1 ou 2 càc d’herbe de Provence (facultatif)

Préparation :

1) Faîtes revenir l’oignon à la poêle pendant 5 min.

2) Ajoutez y les épinards , une fois qu’ils sont assez fondus, mettre la crème  de soja, le chèvre, le curry et l’herbe de Provence.

3) Laissez cuire le tout 10/15 min en remuant.

4) Versez la préparation sur les deux tranches et posez les deux autres tranches par-dessus la préparation.

5) Mettre les croque-monsieur dans un appareil adéquat ou les enfourner au four (cuisson des deux côtés ).

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